Vitigno Sauvignon

Informazioni tecniche

Il vitigno Sauvignon assieme allo Chardonnay è la varietà a bacca bianca più diffusa e famosa al mondo, e da essa si ricavano alcuni fra vini bianchi più conosciuti e ricercati. Il Sauvignon è un vitigno di origine francese, e per la precisione la sua culla è la Valle della Loira, specialmente nei pressi di Sancerre e Pouilly-sur-Loire, famosa per il vino Pouilly-Fumé,ma anche il Bordolese, in particolare la zona dello Sauterne, dove assieme al Semillon e al Muscadelle entra nella composizione del famoso vino passito botitrizzato. Il suo nome deriva da “sauvage” (selvatico) quindi l’etimologia corrisponderebbe a quella dei nostri Lambruschi (dal latino “vitis labrusca“, ossia selvatica), con i quali esiste infatti qualche lontana affinità. Ne esistono perlomeno due biotipi, il Sauvignon piccolo o giallo e il Sauvignon grosso o verde, meno diffuso e che corrisponde al Sauvignonasse, vitigno più simile al Tocai Friulano .
Il Sauvignon è un vitigno semiaromatico, e il suo riconoscimento è solitamente immediato con le sue caratteristiche note di uva spina, ortiche, muschio e pipì di gatto (tipiche dello Sancerre e delle zone centrali della Valle della Loira) oltre che sambuco e foglia di pomodoro . Il Sauvignon raramente prevede l’affinamento in legno e la sua straordinaria mineralità dà vita a vini di grande spessore, profondi, caratterizzati da note fresche di lime e pompelmo . Viene coltivato con successo anche in California, Australia e Nuova Zelanda . In Italia il Sauvignon ha trovato il suo ambiente ideale sulle marne e le arenarie delle colline del Collio Goriziano e dei Colli Orientali del Friuli, dove domina la scena assieme al Tocai Friulano, rendendo queste zone meta obbligata per ogni amante dei vini bianchi.

Info generali: Il vigna Sauvignon è uno dei Vitigni internazionali a Bacca chiara pproduttivitànti principalmente nelle regioni Friuli-Venezia Giulia e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1970. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 3800 ha.

Colore bacca: Bacca bianca

Categoria vitigno: Vitigni internazionali

Regione principale: Friuli-Venezia Giulia

Area vigneto nazionale: 3800 ha

Anno di registrazione: 1970

Regioni autorizzate: Abruzzo, Calabria, Emilia-Romagna, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria

Paese: Valle della Loira

Caratteristiche foglia: Il vitigno Sauvignon ha Foglia media, Foglia orbicolare, Foglia pentalobata, Foglia trilobata .

Caratteristiche grappolo: Il vitigno Sauvignon ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico . Ali nel grapppolo: .

Caratteristiche Bacca: Il vitigno Sauvignon ha acini,, di forma, con buccia Buccia puntinata, Buccia pruinosa, Buccia spessa e di colore Buccia verde-gialla .

Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Sauvignon è di colore Giallo paglierino . Al palato è sapido, Floreale, Erbaceo, Fruttato .

Tempo di maturazione: Maturazione media, Maturazione precoce

Vigore: Vigoria elevata

Produttività: Produttività regolare, Produttività scarsa