Vitigno Frappato

Informazioni tecniche

Il Frappato è un vitigno a bacca nera autoctono della Sicilia . Di antiche origini, le prime notizie certe lo fanno risalire al XVIII secolo, proveniente dalla penisola iberica. Il nome Frappato sembra derivare da “fruttato”, ma viene chiamato anche con i sinonimi di Frappato Nero di Vittoria e Frappatu. Il Frappato è oggi presente in tutta la Sicilia ma essenzialmente nella provincia di Siracusa e in quella di Ragusa, è poco diffuso nelle altre province siciliane. Il Frappato è un vitigno robusto, la cui produzione ha rese costanti ma piuttosto modeste. I grappoli sono alati, compatti, di medie dimensioni e forma piramidale . Gli acini sono di colore blu, irregolari, sferoidali-ellissoidali, con buccia spessa e ricoperta da abbondante pruina . La fioritura precoce lo rende sensibile a eventuali sbalzi climatici, sempre più frequenti durante i periodi primaverili. Ha maturazione tardiva, con vendemmia che si svolge in genere alla fine di settembre.
Il Frappato viene vinificato con il Nero d’Avola nel Cerasuolo di Vittoria o anche in purezza, con fermentazione e affinamento in acciaio, per far risaltare i tipici aromi floreali e fruttati del vitigno. Vinificato in purezza il Frappato dà un vino di colore rubino scarico, brillante, profumo vinoso e fruttato, come richiama il suo nome, ma anche con note floreali. In assemblaggio con il Nero d’Avola risulta sfumato, con sentori di grafite e qualche nota animale che proviene dal vitigno secondario. Al palato il vino risulta di medio corpo, con tannini morbidi e gusto fresco e leggero. Viene anche prodotto come spumante rosato con il metodo classico . Oltre all’assemblaggio nel Cerasuolo di Vittoria DOCG, lo troviamo nelle DOC Alcamo, Eloro, Erice e Vittoria, quasi tutte nelle province di Ragusa, Siracusa e Catania, ma viene vinificato anche in IGT e come Vino da Tavola con buoni risultati anche nelle province di Caltanisetta ed Agrigento . Il Frappato, essendo un vino generalmente leggero, si presta all’abbinamento sia con formaggi che con secondi di pesce saporiti o primi equilibrati.

Info generali: Il vigna Frappato è uno dei Vitigni locali a Bacca scura pproduttivitànti principalmente nelle regioni Sicilia e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1970. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 752 ha.

Colore bacca: Bacca nera

Categoria vitigno: Vitigni locali

Regione principale: Sicilia

Area vigneto nazionale: 752 ha

Anno di registrazione: 1970

Regioni autorizzate: Sicilia

Caratteristiche foglia: Il vitigno Frappato ha Foglia media, Foglia pentagonale .

Caratteristiche grappolo: Il vitigno Frappato ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo piramidale . Ali nel grapppolo: .

Caratteristiche Bacca: Il vitigno Frappato ha acini, di forma Acini elissoidali, Acini sferoidali, con buccia Buccia consistente, Buccia spessa e di colore Buccia blu-nera .

Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Frappato è di colore Rosso rubino . Al palato è Fruttato, Floreale, tannico .

Produttività: Produttività discreta, Produttività regolare