Vitigno Bombino nero

Informazioni tecniche

Il Bombino Nero è un vitigno a bacca nera coltivato soprattutto in Puglia, dove per anni è stato noto per la sua grande vigoria e produttività . Per questa ragione il Bombino Nero era anche chiamato “ Buonvino “. Il Bombino nero viene utilizzato prevalentemente in assemblaggio con altre uve, insieme a Montepulciano e altri due importanti vitigni a bacca nera della Puglia, l’ Uva di Troia e il Negro amaro . La varietà è utilizzata anche in altre parti del sud Italia, tra cui la vicina Basilicata e la Sardegna . I vini varietali basati sul Bombino Nero sono relativamente rari, ma stanno diventando nel tempo sempre più diffusi e pregiati, come nel caso del Castel del Monte Bombino nero DOCG .
Un tempo si credeva che il Bombino Nero fosse una mutazione del Bombino Bianco, ma ricerche più recenti hanno stabilito che i due vitigni non sono geneticamente analoghi, ma comunque strettamente correlati. Diversamente dal Bombino Bianco, la varietà a bacca nera è per lo più concentrata in Puglia. Le uve di Bombino Nero sono tra le ultime a maturare nella loro zona di provenienza e le sue bucce sono relativamente sottili e delicate. Per questo motivo raramente gli acini raggiungono la maturazione ottimale e quindi tendono ad avere alta acidità e bassi livelli di zucchero. L’uva produce quindi raramente i vini rossi grintosi tipici della Puglia, ma è proprio per questo motivo che alcuni produttori dimostrano interesse per il vitigno, al fine di aggiungere vini più leggeri alla loro gamma. Un altro uso importante del Bombino nero è il potenziamento del colore dei vini rosati della Lizzano e della Castel del Monte DOC . Le uve di Bombino Nero cedono molto rapidamente il loro colore al vino, prima dei tannini, permettendo di ottenere un vino rosato fresco, morbido e ben colorato.

Info generali: Il vigna Bombino scuro è uno dei Vitigni locali a Bacca scura pproduttivitànti principalmente nelle regioni Basilicata e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1970. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 1200 ha.

Colore bacca: Bacca nera

Categoria vitigno: Vitigni locali

Regione principale: Basilicata

Area vigneto nazionale: 1200 ha

Anno di registrazione: 1970

Regioni autorizzate: Basilicata, Lazio, Sardegna

Caratteristiche foglia: Il vitigno Bombino nero ha Foglia media, Foglia pentalobata .

Caratteristiche grappolo: Il vitigno Bombino nero ha Grappolo compatto, Grappolo lungo . Ali nel grapppolo: 1-2 ali .

Caratteristiche Bacca: Il vitigno Bombino nero ha acini, di forma Acini sferoidali, con buccia Buccia pruinosa, Buccia consistente, Buccia spessa e di colore Buccia blu-nera .

Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Bombino nero è di colore Rosso rubino . Al palato è Aromatico, tannico, di corpo .

Tempo di maturazione: Maturazione tardiva

Vigore: Vigoria elevata

Produttività: Produttività elevata