La Vernaccia Nera è un vitigno a bacca nera coltivato nelle Marche, soprattutto nella zona di Serrapetrona, in provincia di Macerata, dove ancor oggi se ne producono quantitativi molto limitati, tanto da poterla considerare una rarità, sia dal punto di vista ampelografico che enologico. La superficie vitata totale di questo vitigno ad oggi (2012) ammonta a circa 45 ettari. Il termine “Vernaccia” sembra provenire dal latino “ver“, Primavera, oppure da “vitis vernacula“, ossia “di casa”, come riportato dal Columella nella sua opera “De re rustica“. Secondo altri il termine potrebbe essere di derivazione più recente e fatto risalire al vitigno di origine francese Grenache o dal suo sinonimo catalano Garnacha . Infatti esistono chiare similitudini tra quest’ultimo vitigno e la Vernaccia nera coltivata nelle Marche. La presenza della Vernaccia Nera nelle Marche nei tempi passati è stata testimoniata dal Di Rovasenda (1877) che lo riporta come una delle migliori uve coltivate in regione.
Inoltre, dal punto di vista genetico, è ormai certa la comunanza di origine sia col Cannonau sardo che col Tocai rosso coltivato nel vicentino, anche se le tre specie continuano ad essere catalogate distintamente nel Registro nazionale varietà di vite . La Vernaccia nera è utilizzata soprattutto per la produzione del vino Vernaccia di Serrapetrona DOCG, spumante rosso ottenuto con la particolarità di sottoporre ad appassimento circa metà (40%) delle uve e procedere alla spumantizzazione dopo l’ assemblaggio col vino ottenuto dalle uve non passite. Sempre in purezza, ma anche a volta in assemblaggio con altri vitigni, possiamo trovare la Vernaccia nera in varie DOC locali come il Serrapetrona DOC e i Terreni di San Severino Rosso DOC. Mentre nei Colli Maceratesi DOC Rosso, se utilizzata, lo troviamo in percentuali minori.
Info generali: Il vigna Vernaccia scura è uno dei Vitigni autoctoni a Bacca scura pproduttivitànti principalmente nelle regioni Marche e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1970. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 280 ha.
Colore bacca: Bacca nera
Categoria vitigno: Vitigni autoctoni
Regione principale: Marche
Area vigneto nazionale: 280 ha
Anno di registrazione: 1970
Regioni autorizzate: Marche, Umbria
Caratteristiche foglia: Il vitigno Vernaccia nera ha Foglia media, Foglia orbicolare, Foglia pentalobata, Foglia trilobata .
Caratteristiche grappolo: Il vitigno Vernaccia nera ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo conico . Ali nel grapppolo: .
Caratteristiche Bacca: Il vitigno Vernaccia nera ha acini, di forma Acini sferoidali,, con buccia, e di colore Buccia blu-nera .
Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Vernaccia nera è di colore Rosso rubino, . Al palato è .
Tempo di maturazione: Maturazione tardiva
Vigore: Vigoria elevata
Produttività: Produttività elevata, Produttività regolare