Il vitigno Veltliner, o come è noto in Austria e Germania, “ Grüner Veltliner “, è un vitigno molto antico, le cui prime citazioni risalgono al XVI secolo. Il Grüner Veltliner è il vitigno principale dell’Austria, dove viene coltivato in ogni angolo del paese e rappresenta 1/3 della produzione nazionale austriaca. Nel 1884 Goethe ne riportava il sinonimo “Weissgipfel“, ossia “Cima bianca”, e nella bassa Austria era anche noto come “Grünmuskateller” ossia “Moscato verde”. Per i suoi sentori vegetali che per alcuni aspetti ricordano quelli del Sauvignon, viene definito come lo stesso Sauvignon un vitigno semiaromatico. Nella delicatezza di queste note aromatiche può anche ricordare il Riesling. I migliori Grüner Veltliner sono quelli di Wachau, ma anche Kamptal e Kremstal. In Italia si è diffuso molto sporadicamente e solamente nella Val d’Isarco in provincia di Bolzano ha trovato un terroir d’elezione.
Qui il Grüner Veltliner trova le condizioni particolari che lo valorizzano, ossia colline con buona altitudine ed escursione termica, che assicurano giusto equilibrio tra zucchero, acidità e ricchezza polifenolica. Il Grüner Veltliner richiede un buon compromesso tra ricchezza e acidità per non oscurare la sua fine sottigliezza. Il Grüner Veltlineral palato è un vino molto fresco, non molto alcolico e austero. Ha un profilo sottile, aggraziato, di una splendida sapidità . Viene sempre vinificato in acciaio, per valorizzarne il profilo olfattivo e presenta una notevole longevità, che lo porta ad evoluzioni di notevole personalità. Come altri vini da vitigni aromatici e semiaromatici, anche il Grüner Veltlinersi presta all’abbinamento con piatti speziati, anche di cucine orientali, come la cinese o thai. In generale comunque si abbina al meglio con carni bianche, verdure, e piatti della cucina vegana.
Info generali: Il vigna Veltliner è uno dei Vitigni internazionali a Bacca chiara pproduttivitànti principalmente nelle regioni Trentino-Alto Adige e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1971. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 165 ha.
Colore bacca: Bacca bianca
Categoria vitigno: Vitigni internazionali
Regione principale: Trentino-Alto Adige
Area vigneto nazionale: 165 ha
Anno di registrazione: 1971
Regioni autorizzate: Abruzzo, Lombardia
Paese: Austria
Caratteristiche foglia: Il vitigno Veltliner ha Foglia media, Foglia pentagonale, Foglia pentalobata .
Caratteristiche grappolo: Il vitigno Veltliner ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo piramidale . Ali nel grapppolo: 1-2 ali .
Caratteristiche Bacca: Il vitigno Veltliner ha acini,, di forma Acini obovoidali, Acini sferoidali, con buccia Buccia pruinosa, Buccia consistente e di colore Buccia verde-gialla .
Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Veltliner è di colore Giallo verdolino . Al palato è Fruttato, Floreale, Speziato .
Tempo di maturazione: Maturazione media
Vigore: Vigoria elevata