Vitigno Rondinella

Informazioni tecniche

Il vitigno Rondinella è un autoctono della provincia di Verona le cui origini rimangono tuttora sconosciute. Riconosciuto dagli ampelografi soltanto alla fine dell’800 nell’area veronese, deve il suo nome con tutta probabilità al colore nero-bluastro dei suoi acini, che ricorda appunto il piumaggio della rondine. In genere è vinificato in uvaggio con le altre varietà dell provincia di Verona, soprattutto in Valpolicella e nell’area di Bardolino, ossia Corvina, Corvinone e Molinara . Tali uvaggi sono alla base dei vini di Valpolicella e Bardolino, Amarone in primis. Grazie alla sua capacità di accumulare zuccheri, il vitigno viene impiegato, oltre che nell’Amarone, anche nell’uvaggio del Recioto della Valpolicella . L’appassimento infatti concentra le sostanze aromatiche e zuccherine che si riflettono in vini dall’alto tenore alcolico ed estremamente ricchi di profumi .
Dal punto di vista ampelografico, la Rondinella ha foglia medio-grande, quinquelobata e caratterizzata da un colore verde con riflessi aurei o bronzati ai bordi. Il suo grappolo è compatto, alato, di forma piramidale allungata. L’ acino è sferoidale, di colore scuro e dotato di buccia spessa e coriacea, ricoperta da pruina . I vini nei quali la Rondinella esprime il suo potenziale sono caratterizzati da un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature purpuree. Al naso hanno bouquet fruttato e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegie, tabacco e spezie . Il tannino è suadente ma deciso e la loro struttura complessa ne fa dei perfetti vini da servire con le carni alla griglia, in umido, nelle domeniche di festa e nelle occasioni speciali, ma anche, nel caso del Recioto, come vini da meditazione .

Info generali: Il vigna Rondinella è uno dei Vitigni autoctoni a Bacca scura pproduttivitànti principalmente nelle regioni Veneto e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1970. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 2.500 ha.

Colore bacca: Bacca nera

Categoria vitigno: Vitigni autoctoni

Regione principale: Veneto

Area vigneto nazionale: 2.500 ha

Anno di registrazione: 1970

Regioni autorizzate: Lombardia

Caratteristiche foglia: Il vitigno Rondinella ha Foglia media, Foglia pentagonale, Foglia pentalobata .

Caratteristiche grappolo: Il vitigno Rondinella ha Grappolo compatto,, Grappolo medio, Grappolo piramidale . Ali nel grapppolo: .

Caratteristiche Bacca: Il vitigno Rondinella ha acini, di forma Acini sferoidali, con buccia Buccia pruinosa, Buccia consistente, e di colore Buccia blu-nera .

Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Rondinella è di colore Rosso rubino, . Al palato è caldo, sapido, Fruttato .

Vigore: Vigoria moderata

Produttività: Produttività elevata, Produttività regolare