Vitigno Pinot nero

Informazioni tecniche

Il Pinot nero viene considerato uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale (l’unico possibile confronto è quello con il Nebbiolo ). Il Pinot nero Appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo. Il Pinot nero è un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione . La vinificazione in rosso del Pinot nero rappresenta una sfida importante per qualunque enologo e porta a risultati variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. Il Pinot nero è anche un vitigno estremamente sensibile al terroir, per cui si ottengono interpretazioni molto diverse a seconda della zona di produzione. Per tutte queste ragioni in fase di degustazione il Pinot nero pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse.
L’origine del Pinot nero è la Borgogna, con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo. Il colore neutro della sua polpa lo rende adatto anche alla vinificazione in bianco, ottenendo un vino che risulta la miglior base per la produzione degli spumanti metodo classico, soprattutto in assemblaggio con lo Chardonnay, a cui dà insieme corpo, complessità e anche una notevole longevità. Nello Champagne, soprattutto nella zona della Montagne de Reims, entra in tutte le principali cuvée . In Italia lo troviamo sia vinificato in rosso, soprattutto in Trentino-Alto Adige, nell’ Oltrepò Pavese, nel Veneto, nel Friuli, ma anche in Toscana . Vinificato in bianco, rientra nella composizione degli spumanti a metodo classico, dal Franciacorta all’Oltrepò Pavese, al Trento DOC .

Info generali: Il vigna Pinot scuro è uno dei Vitigni internazionali a Bacca scura pproduttivitànti principalmente nelle regioni Trentino-Alto Adige, Lombardia e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1970. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 5050 ha.

Colore bacca: Bacca nera

Categoria vitigno: Vitigni internazionali

Regione principale: Trentino-Alto Adige, Lombardia,

Area vigneto nazionale: 5050 ha

Anno di registrazione: 1970

Regioni autorizzate: Abruzzo, Basilicata, Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Marche, Molise, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria

Regioni raccomandate: Piemonte

Paese: Borgogna

Caratteristiche foglia: Il vitigno Pinot nero ha Foglia media, Foglia orbicolare, Foglia trilobata .

Caratteristiche grappolo: Il vitigno Pinot nero ha Grappolo compatto, Grappolo corto, Grappolo cilindrico . Ali nel grapppolo: .

Caratteristiche Bacca: Il vitigno Pinot nero ha acini,, di forma Acini sferoidali, con buccia Buccia pruinosa, Buccia sottile e di colore Buccia blu-nera .

Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Pinot nero è di colore Rosso rubino . Al palato è Fruttato, tannico, di corpo, elegante .

Tempo di maturazione: Maturazione precoce

Vigore: Vigoria moderata

Produttività: Produttività discreta, Produttività elevata