Vitigno Ervi
Informazioni tecniche
L’Ervi è un vitigno a bacca nera ottenuto negli anni ’70 dal Prof. Mario Fregoni, incrociando Barbera x Croatina ed è dal 2003 riconosciuto idoneo alla coltivazione in Emilia-Romagna . Nonostante le caratteristiche colturali interessanti, come la resistenza alle avversità e l’adattabilità alla raccolta meccanica, l’Ervi non ha finora trovato adeguate opportunità di valorizzazione. Nonostante l’idea che le sue caratteristiche enologiche ed organolettiche gi potessero permettere di rimpiazzare entrambi i vitigni nelle tipologie del Gutturnio, l’assenza di uno spazio dedicato tra le DOC del territorio non ha spinto poi i viticoltori a intraprendere investimenti sulla varietà.
L’Ervi dal punto di vista produttivo ricorda la Barbera e le caratteristiche dell’uva lo rendono adatto a produrre vini rossi di pregio, idonei all’invecchiamento. Dal punto di vista organolettico, i vini prodotti con l’Ervi in purezza hanno colore intenso, sembrano avere caratteristiche di tannicità e acidità meno aggressive rispetto alla Barbera, mentre al naso si notano una spiccati sentori fruttati di ciliegia e prugna appassita simili a quelli della Croatina, oltre a note speziate caratteristiche, non riscontrabili nei due precursori. Il vino risulta persistente con una caratteristica nota ammandorlata in chiusura.
Info generali: Il vigna Ervi è uno dei Vitigni ibridi e incroci a Bacca scura pproduttivitànti principalmente nelle regioni Emilia-Romagna e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale specie di vite dal 1999. La sua superficie allevata a livello nazionale ammonta a 4 ha.
Colore bacca: Bacca nera
Categoria vitigno: Vitigni ibridi e incroci
Regione principale: Emilia-Romagna
Area vigneto nazionale: 4 ha
Anno di registrazione: 1999
Regioni autorizzate: Emilia-Romagna
Caratteristiche foglia: Il vitigno Ervi ha Foglia media, Foglia pentagonale, Foglia pentalobata .
Caratteristiche grappolo: Il vitigno Ervi ha Grappolo spargolo, Grappolo medio, Grappolo piramidale . Ali nel grapppolo: .
Caratteristiche Bacca: Il vitigno Ervi ha acini Acini piccoli, di forma Acini sferoidali, con buccia Buccia pruinosa e di colore Buccia blu-nera .
Caratteristiche del vino: Il vino che si ottiene dal vitigno Ervi è di colore Rosso rubino . Al palato è intenso, Fruttato, Speziato, morbido, caldo, abbastanza tannico .
Tempo di maturazione: Maturazione media
Vigore: Vigoria elevata
Produttività: Produttività elevata
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