È stato inaugurato lunedì 4 ottobre presso la cantina didattica di ALMA lo spazio multimediale dedicato all’Aceto Balsamico Tradizionale.

Oracolo, questo il nome del progetto, si propone di diffondere la conoscenza di un prodotto autentico e di fornire un’informazione mirata per la comprensione dell’ aceto balsamico tradizionale tramite un approccio visivo; vuole anche essere il completamento di un percorso avviato nel 2009 con la nascita di ALMA Wine Academy in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier.

La Cantina Didattica viene dunque completata per dare spazio ad un prodotto d’eccellenza, grazie al sostegno di Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Consorzio per la tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Consorzio per la Tutela dell’Aceto Balsamico di Reggio Emilia, tutti uniti in questa impresa.

In occasione dell’inaugurazione è stato approfondito il percorso di produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale sia mediante la visibilità degli strumenti di produzione ed invecchiamento del prodotto (la batteria di botticelle prodotte con legni particolari), che mediante l’utilizzo di tecnologie multimediali (uno schermo touch screen) è in grado di fornire informazioni sul percorso produttivo da cui si ottiene la qualità dell’Aceto Balsamico Tradizionale, famoso in tutto il mondo.

Il Vinauta era presente all’inaugurazione; qui sotto un filmato dell’evento:

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